A.黑曲霉
B.黃短桿菌
C.獸疫鏈球菌
D.枯草芽孢桿菌
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A.檸檬酸
B.氨基酸
C.丁醇
D.抗生素
A.實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐
B.中試發(fā)酵罐
C.生產(chǎn)規(guī)模發(fā)酵罐
D.種子罐
A.自然選育
B.誘變育種
C.分子育種
D.雜交育種
A.瓊脂
B.海藻酸鈉
C.PEG
D.聚賴氨酸
A.玉米油
B.甘油
C.豬油
D.聚二甲基硅氧烷
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.糖化酶
D.脫支酶
A.大腸桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.棒桿菌
D.枯草芽孢桿菌
A.溫度
B.溶液性質(zhì)
C.氧分壓
D.空氣流速
A.溫度
B.黏度
C.基質(zhì)濃度
D.濁度
A.糖
B.硝酸銨
C.硫酸銨
D.氨水
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。