為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。

（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？

食療即飲食療法，或稱（）。

西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？

營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？

營養(yǎng)食譜設計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應的食材（）？

集體用餐人員調查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

宴會主人全權委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。