又稱半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)。

在發(fā)酵中，營養(yǎng)物和菌種一次加入進行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進入和尾氣排出外，與外部沒有物料交換。

發(fā)酵車間為制服染菌，在管理上應注意以下幾個方面。
（1）組織管理。
（2）目標管理。
（3）系統(tǒng)管理。
以上三項缺一不可。