問答題從脂溶性維生素中，舉一例來(lái)詳細(xì)說(shuō)明該類維生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理功能和缺乏病。
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大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。
題型：判斷題
維生素、無(wú)機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
題型：判斷題
抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）
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題型：判斷題
魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
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影響鈣吸收的維生素是（）。
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下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。
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底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響，以下說(shuō)法正確的是（）
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下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題