一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

下列哪一種不是脂溶性維生素（）

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列對血紅素描述不正確的是（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。