某食品的水分活度為0.90，把此食品放于相對濕度為85%的環(huán)境中，食品的重量增大。

食品中水的存在狀態(tài)有哪些？各有何特點？

下面幾種食品中水的存在形式中，何者不屬于結(jié)合水類型？（）

關(guān)于吸濕等溫線，下列說法正確的是（）

水活度在0.7～0.9之間，微生物生長迅速。

液態(tài)水密度最大值的溫度？為什么會出現(xiàn)這種情況？

結(jié)合水與自由水在性質(zhì)上的差別。

一般說來，當(dāng)水分活度＜0.6時，絕大多數(shù)微生物不生長。

食品中水分的低共熔點一般為（）

相同水活度時，回吸食品和解吸食品的含水量不相同。