下面幾種食品中水的存在形式中，何者不屬于結(jié)合水類型？（）

水活度在0.7～0.9之間，微生物生長(zhǎng)迅速。

由于冰的熱導(dǎo)率是水同溫度下的四倍，因此水的凍結(jié)速度與其融化速度相比（）

下列不是引起食品解吸與解吸出現(xiàn)滯后現(xiàn)象的原因是（）

水中氧原子進(jìn)行雜化形成4個(gè)等同的SP3雜化軌道，那么兩個(gè)O-H鍵夾角是109028`。

關(guān)于吸濕等溫線，下列說法正確的是（）

以下不是水的結(jié)構(gòu)特征的是（）

一個(gè)木瓜蛋白酶能與幾個(gè)水分子形成水橋（）

在冰晶結(jié)構(gòu)中，水分子均處于締合狀態(tài)。這種締合是水分子之間通過（）形成的。

通過單分子層水值，可預(yù)測(cè)食品的穩(wěn)定性。