維生素是生物生長和代謝必需的微量物質(zhì)。

維生素的特點有哪些？

對熱較穩(wěn)定的維生素有（）。

（）是一種最穩(wěn)定的維生素，對熱、光、空氣、酸、堿都不敏感。

礦質(zhì)元素和維生素的共同特點是什么？（）

VC對熱很不穩(wěn)定，很容易被氧化。

食物中的VD有兩種，即（）和（），VD前體包括（）和（）。

下列維生素屬于脂溶性的有（）。

蔬菜加工中維生素?fù)p失最少的烹調(diào)方法是（）。

水溶性維生素分為（）族和（）族。