維生素E具有（）功能，可使細(xì)胞膜上（）免于氧化而被破壞。

蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。

維生素K的主要作用是（）。

礦質(zhì)元素和維生素的共同特點是什么？（）

VA和VA元對熱不穩(wěn)定。

（）是一種最穩(wěn)定的維生素，對熱、光、空氣、酸、堿都不敏感。

面粉加工中維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）。

水溶性維生素分為（）族和（）族。

與視覺有關(guān)的是（）

從雞蛋中可獲取人體所需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。