單項選擇題具有腥臭氣味的是（）。
A.硫甘醇
B.三甲胺
C.δ-氨基戊醛
D.六氫吡啶
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1.單項選擇題加工食品時對香味具有改善和增強作用的增香劑是（）。
A.丁香酚
B.麥芽酚
C.乙醇
D.茴香腦
2.單項選擇題具有苦杏仁香氣的是（）。
A.苯甲醛
B.桂皮醛
C.茴香腦
D.檸檬醛
3.單項選擇題味精不呈鮮味的pH值是（）
A.3.2
B.6
C.7
D.>7
4.單項選擇題味精既呈鮮味又呈酸味的pH值是（）
A.3.2
B.6
C.7
D.>7
5.單項選擇題味精呈最低鮮味的pH值是（）
A.3.2
B.6
C.7
D.>7