客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

請問你在上述的案例中得到什么啟示？

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

多桌中餐宴會的上菜速度應確保協調一致，即所有餐桌應同時上菜。

中餐宴會桌椅布置的重要依據是（）。