填空題按照地區(qū)、歷史和風(fēng)味等特點，中國菜可分為（）、（）、（）、（）、（）。
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1.多項選擇題餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.穿、拉
2.多項選擇題客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。
A.有效期
B.持卡人姓名
C.持卡人本人身份證
D.持卡人性別
3.多項選擇題在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
A.轉(zhuǎn)盤車
B.餐椅車
C.椅套
D.臺布
5.多項選擇題托盤時候的“三平”指的是（）。
A.托盤平
B.手掌平
C.雙肩平
D.眼睛平
8.單項選擇題在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.5
10.判斷題瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
最新試題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項選擇題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
題型：單項選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）
題型：多項選擇題
在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
題型：多項選擇題
為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項選擇題