餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？