在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

請(qǐng)問你在上述的案例中得到什么啟示？

在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。