運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。

營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。

營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。

南豆腐每個交換份的重量是（）克。

庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？

宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？