單項選擇題人體需要的能量，來自食物中的（）、脂類、蛋白質，因此這三大營養(yǎng)素被稱為產能營養(yǎng)素。

A.碳水化合物
B.礦物質
C.膳食纖維
D.維生素


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1.單項選擇題用稀奶油為原料加工而成的乳制品叫（）。

A.牛油或奶油
B.黃油或牛油
C.黃油或奶油
D.牛油或奶酪

2.單項選擇題魚翅是軟骨魚類中鯊魚和鰩的（）加工制成。

A.尾鰭和胸鰭
B.背鰭和臀鰭
C.背鰭和腹鰭
D.各部位的鰭

3.單項選擇題黃鱔是糖尿病患者的食療佳品，因為黃鱔含有（），具有降血糖功效。

A.尼克酸
B.氨基酸
C.核黃素
D.黃鱔素

4.單項選擇題冬蟲夏草的營養(yǎng)價值及藥用價值均很高，多用于食療，最適宜與（）同燉。

A.食用菌類
B.海水魚類
C.淡水魚類
D.雞、鴨、豬肉和牛肉等。