多項選擇題脫氧水罐清洗后，需進行（）。

A.預(yù)冷
B.置換
C.備壓
D.直接制備脫氧水


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1.多項選擇題造成過濾機出口溶氧超標(biāo)的原因可能是（）。

A.發(fā)酵液溶氧超標(biāo)
B.硅藻土添加罐二氧化碳閥門未開或者開度不夠
C.二氧化碳純度超標(biāo)
D.過濾機及管道預(yù)冷觸氧不充分

2.多項選擇題封罐之后壓力沒有達到標(biāo)準(zhǔn)要求，可能原因是（）。

A.封罐時間晚，外糖過低
B.閥門泄漏
C.與壓力表對比，是否偏離
D.充氧未按標(biāo)準(zhǔn)控制

3.多項選擇題手動測量發(fā)酵液溫度，讀取溫度時應(yīng)（）。

A.排掉取樣管道中的發(fā)酵液，待溫度穩(wěn)定后讀數(shù)
B.讀數(shù)時，視線應(yīng)該與溫度計刻度保持水平
C.讀數(shù)時，溫度計應(yīng)浸泡在發(fā)酵液中
D.讀數(shù)時，從發(fā)酵液中拿出溫度計平視即可

4.多項選擇題發(fā)酵罐溫度超標(biāo)需檢查（）。

A.冰水閥門是否泄漏
B.冰水壓力是否不足
C.查看溫度曲線是否正常
D.手動測溫并記錄

5.多項選擇題二氧化碳回收后，每天應(yīng)關(guān)注（）。

A.罐內(nèi)壓力的變化
B.有無溢泡
C.回收的管道有無泄漏
D.只檢測糖度就可以了

6.多項選擇題影響發(fā)酵罐降糖速度的原因有（）。

A.發(fā)酵罐的溫度
B.滿罐酵母數(shù)
C.充氧量
D.以上都不是

7.多項選擇題清酒CO2如何控制（）？

A.濾酒時控制CO2流量
B.滿罐后，若不均勻可進行翻酒
C.滿罐后進行測試CO2情況
D.不管不問

8.多項選擇題查看硅藻土管理制度：要求每批物料品評合格后才能接收，查看存放環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.干燥、干凈
B.無異味
C.生產(chǎn)現(xiàn)場二級庫要求為獨立封閉空間
D.有紫外燈滅菌

9.多項選擇題麥汁充氧SOP 中描述麥汁充氧控制有哪些要求（）？

A.有描述麥汁沖氧壓力、起充噸位、瞬時流量的規(guī)定
B.壓縮空氣調(diào)節(jié)閥的開度檢查
C.未過麥汁時壓縮空氣流量計歸0
D.麥汁沖氧流量計出現(xiàn)偏差時，立即進行維修或更換

10.多項選擇題建立擴培PI 報表要包含哪些內(nèi)容（）？

A.擴培現(xiàn)場衛(wèi)生
B.擴培溫度
C.擴培壓力
D.酵母擴培充氧