陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質(zhì)。

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

谷物發(fā)酵酒制造時(shí)加入的催化劑，中國傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質(zhì)量對酒有極大影響。

宴前酒會(huì)的時(shí)間比其他類型酒會(huì)的時(shí)間短，通常是在宴席前一小時(shí)到半小時(shí)。

德國葡萄酒Qmp這一級(jí)中Eiswein是最遲收割的子等級(jí)。

法國每瓶AOC級(jí)紅酒酒精含量不低于13%VOL。

擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內(nèi)壁。

生啤機(jī)不用時(shí)必須斷開電源，并需每一個(gè)月由專業(yè)人員清洗一次。

清點(diǎn)酒水時(shí)，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

酒吧臺(tái)的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。