陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質(zhì)。

擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內(nèi)壁。

吧員可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到吧臺上給坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盤。

調(diào)制雞尾酒“媚態(tài)”的基酒是（）。

盤存是一項(xiàng)了解營運(yùn)績效及賬目管理的工作。

雞尾酒“媚態(tài)”的裝飾物有（）。

大約7天左右，必須對冰箱徹底清理一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。

調(diào)酒員在營業(yè)前或交班時，一般要清點(diǎn)存貨，并開立領(lǐng)貨申請單，補(bǔ)充不足存貨。

清點(diǎn)酒水時，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

目前全世界80%的葡萄酒都產(chǎn)自（）。