單項選擇題西餐服務(wù)（），服務(wù)員應(yīng)向客人征詢是否需要提供餐前酒、雞尾酒服務(wù)。
A、客人看菜單時
B、客人看展臺時
C、客人喝酒水時
D、吃面包時
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1.單項選擇題西餐服務(wù)員為客人送菜單時應(yīng)將菜單打開至（）。
A、第一頁
B、第二頁
C、第三頁
D、飲料頁
2.單項選擇題不屬于西餐接受預(yù)定服務(wù)員要記錄的內(nèi)容是（）。
A、客人的姓名
B、客人的體形
C、用餐時間
D、用餐人數(shù)
3.單項選擇題餐廳服務(wù)員使用服務(wù)語言還要注意客人的性別，年齡，（），環(huán)境等多種因素。
A、氣質(zhì)
B、心理
C、生理
D、身體
4.單項選擇題常用服務(wù)用語要素包括：表謙表敬的謙詞敬語，莊重典雅的措辭，親切柔和的語調(diào)以及溫和委婉的（）等。
A、服務(wù)
B、語氣
C、面容
D、手勢
5.單項選擇題服務(wù)員可通過（）來真誠表達對客人的美好情感。
A、詢問客人收入、婚姻等情況的交談
B、微笑等形體語言的表露
C、發(fā)自內(nèi)心的放聲大笑
D、與客人交談時過多的手勢等形體語言的表露
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俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
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以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
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服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
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西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
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下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
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以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
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西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題