單項選擇題下列（）項是宴會指揮員的職責。
A、主動為客人上毛巾，洗手盅等
B、籌備宴會所使用的餐酒具及其他所需用品
C、協助看臺服務員做好聯系工作
D、協助整理菜臺，服務桌
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1.單項選擇題宴會傳菜服務員的職責是做到傳菜不錯、不漏、不提前、不（）。
A、錯亂
B、少給
C、落后
D、早到
2.單項選擇題下列（）不屬于服務員應掌握的“三了解”內容。
A、了解賓客風俗習慣
B、了解賓客的工作單位
C、了解賓客的生活忌諱
D、了解賓客的特殊需要
3.單項選擇題西餐宴會服務，看臺服務員又可分為斟酒服務員和（）服務員。
A、撤換餐盤
B、菜肴分讓
C、菜肴整理
D、菜肴澆汁
4.單項選擇題中檔中餐宴會一般1名傳菜服務員要為（）位客人提供傳菜服務。
A、10
B、15
C、20
D、25
5.單項選擇題宴會設置的服務崗位有迎賓服務員、看臺服務員、（）服務員及宴會組織指揮人員等。
A、為客人照看物品
B、傳菜
C、菜肴介紹
D、結賬
最新試題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
在生產與經營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應該（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題