單項(xiàng)選擇題1995年10月30日公布實(shí)施的衛(wèi)生法律是（）。
A、《計(jì)量法》
B、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》
C、《動(dòng)物保護(hù)法》
D、《環(huán)境保護(hù)法》
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1.單項(xiàng)選擇題下列污染不屬于化學(xué)污染的是（）。
A、農(nóng)藥污染
B、生物性污染
C、食品添加劑使用過(guò)量
D、包裝材料中有害物質(zhì)含量過(guò)多
2.單項(xiàng)選擇題牛奶的消毒方法多采用（）法。
A、干烤消毒
B、蒸汽消毒
C、紫外線消毒
D、巴氏消毒
3.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒適用于食品餐飲用具（），酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。
A、茶具
B、設(shè)備
C、牛奶
D、不耐濕熱的物品
4.單項(xiàng)選擇題滅菌是（）物體中所有微生物的技術(shù)。
A、減少
B、殺滅
C、改變
D、消除
5.單項(xiàng)選擇題（）做法不符合《食品衛(wèi)生法》的規(guī)范操作。
A、徒手為客人上物品
B、脫去工服去洗手間
C、折疊餐巾花時(shí)盡量少講話
D、餐、酒用具用后必須洗滌消毒
最新試題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車(chē)、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題