單項選擇題陜西菜調味突出主味，味純正而主次分明，以酸辣為長的特點，并影響我國（）地區(qū)的菜肴特色。
A、西北
B、東北
C、華東
D、華中
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1.單項選擇題河南菜具有鮮香清淡，（）分明，色彩典雅，質味適中的風味特色。
A、四季
B、價格
C、品種
D、顏色
2.單項選擇題福建菜也稱閩菜，它由福州、（）、泉州等地方菜組成。
A、廣州
B、廈門
C、鼓浪嶼
D、月牙泉
3.單項選擇題上海菜的口味注重真味，講究（）而多層次，質感鮮明，款式新穎而精致，由此而形成了引導趨勢的海派風格。
A、酸、甜、苦、辣、咸五味具全
B、清淡
C、味咸色重
D、味濃
4.單項選擇題淮揚菜由淮揚、金陵、蘇錫（）等幾大地方風味組成。
A、徐州
B、淮安
C、常州
D、徐海
5.單項選擇題營養(yǎng)配菜應注重菜肴的數量搭配，一般情況下，不配（）菜，因為它含營養(yǎng)素種類不全。
A、原料
B、單料
C、主料
D、配料
最新試題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題