單項選擇題在大多數(shù)歐美國家，西餐套餐的組成和順序是：（）。
A.開胃菜——湯——主菜——甜品
B.湯——開胃菜——主菜——甜品
C.開胃菜——主菜——湯——甜品
D.湯——開胃菜——主菜——甜品——飲料
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1.單項選擇題幼兒的生長需要大量的蛋白質(zhì)，2歲幼兒每天需要蛋白質(zhì)（）。
A.25g
B.30g
C.35g
D.40g
2.單項選擇題原料的性質(zhì)與自助餐廚房的工作量之間存在（）關(guān)系。
A.正比效應(yīng)
B.反比效應(yīng)
C.無序影響
D.無聯(lián)系
3.單項選擇題一般自助餐消費者取食菜肴和主食的數(shù)量比例為（）左右。
A.2：1
B.4：1
C.3：2
D.3：1
4.單項選擇題西餐烹飪追求食材固有的品質(zhì)效果，非常講究制作（）。
A.炸醬
B.少司
C.大醬
D.五香粉
5.單項選擇題食物的能量卡價是指（）產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。
A.每克
B.每百克
C.每十克
D.每千克
最新試題
食材安全標準中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴格限制（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標示為：（）。
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準備采購的原料進行多項指標的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。
題型：單項選擇題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題