多項選擇題食品GMP的基本要求有()

A.良好的生產(chǎn)設(shè)備
B.合理的生產(chǎn)過程
C.嚴(yán)格的檢測系統(tǒng)
D.完善的質(zhì)量管理


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1.多項選擇題食用草酸含量過多的食物易造成人體()

A.影響對鈣等礦物元素的吸收利用
B.可能產(chǎn)生口腔糜爛、胃出血
C.引發(fā)腎結(jié)石
D.頭暈頭痛

2.多項選擇題下列符合肉毒梭狀芽孢桿菌的習(xí)性有()

A.耐熱性強(qiáng)
B.耐酸性較強(qiáng)
C.厭氧
D.不耐干燥

3.單項選擇題關(guān)鍵限值一般避免使用的指標(biāo)是()

A.溫度
B.時間
C.活菌數(shù)
D.水分活度

4.單項選擇題飲用純凈水的殺菌方式一般采用()

A.巴氏殺菌
B.臭氧殺菌
C.高溫殺菌
D.亞硫酸殺菌

5.單項選擇題不屬于SSOP內(nèi)容的是()

A.水的安全性
B.與食品接觸的表面的清潔度
C.食品中的金屬碎片
D.員工的健康和衛(wèi)生控制