單項選擇題關(guān)鍵限值一般避免使用的指標是()
A.溫度
B.時間
C.活菌數(shù)
D.水分活度
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1.單項選擇題飲用純凈水的殺菌方式一般采用()
A.巴氏殺菌
B.臭氧殺菌
C.高溫殺菌
D.亞硫酸殺菌
2.單項選擇題不屬于SSOP內(nèi)容的是()
A.水的安全性
B.與食品接觸的表面的清潔度
C.食品中的金屬碎片
D.員工的健康和衛(wèi)生控制
3.單項選擇題下列哪個指的是食品法典委員會?()
A.FAO
B.WHO
C.CAC
D.ISO
4.單項選擇題農(nóng)藥的最高殘留限量是最后是通過什么計算出來的?()
A.LD
B.MLD
C.MTD
D.ADI
5.單項選擇題食品安全性評價的基礎(chǔ)是()
A.毒理學評價
B.微生物學評價
C.感官評價
D.營養(yǎng)評價
最新試題
食品檢驗員在進行食品檢驗時,必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括()。
題型:單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的色素含量時,對于天然色素和合成色素的區(qū)分,通常依據(jù)的是()。
題型:單項選擇題
在食品檢驗中,對于食品中的農(nóng)藥殘留進行檢測時,以下哪種方法通常不被使用()?
題型:單項選擇題
在食品微生物檢驗中,常用的檢測技術(shù)有哪些()?
題型:多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在日常工作中,可能會遇到哪些挑戰(zhàn)()?
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在食品檢驗中,為了檢測食品中的抗氧化劑含量,通常使用哪種方法()?
題型:單項選擇題
在食品檢驗中,為何要進行感官評價()?
題型:單項選擇題
食品檢驗員在進行食品包裝材料的檢測時,主要關(guān)注的是()。
題型:單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行檢測時,以下哪些因素可能影響檢測結(jié)果的準確性()?
題型:多項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時,可能會考慮以下哪些因素()?
題型:多項選擇題