問(wèn)答題試述分析食品中農(nóng)藥殘留的來(lái)源及其對(duì)人體健康的危害。
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1.問(wèn)答題何為獸藥殘留，我國(guó)獸藥殘留超標(biāo)的主要原因有哪些？
3.問(wèn)答題食品加工生產(chǎn)中的安全控制應(yīng)從哪些方面著手？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品安全性評(píng)價(jià)的方法及特點(diǎn)。
5.問(wèn)答題影響食品安全的農(nóng)藥殘留主要包括哪些類別？其主要來(lái)源是什么？
6.問(wèn)答題分析獸藥殘留對(duì)人體健康的危害，控制獸藥殘留的措施有哪些？
7.問(wèn)答題影響食品腐敗變質(zhì)的因素有哪些？如何控制食品的腐敗變質(zhì)？
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品輻照技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)。
9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述輻照處理對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響。
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品在輻照過(guò)程的注意事項(xiàng)。
最新試題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
題型：填空題
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
題型：多項(xiàng)選擇題
食糖的安全問(wèn)題主要是（）。
題型：填空題
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。
題型：填空題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋。
題型：判斷題
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
題型：填空題