單項選擇題GB7099—2015中規(guī)定了糕點、面包的微生物指標(biāo)，要求熱加工的糕點產(chǎn)品出廠時大腸菌群不得大于（）MPN/100g。
A.30
B.50
C.100
D.不得檢出
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題GB7099—2015中規(guī)定了糕點、面包的微生物指標(biāo)，要求熱加工的糕點產(chǎn)品出廠時菌落總數(shù)不得大于（）CFU/g。
A.100
B.500
C.1500
D.不得檢出
2.單項選擇題高效液相色譜法測定糕點、糖果中的合成著色，樣品溶液用檸檬酸溶液調(diào)節(jié)pH至（），在這樣的酸性條件下，色素容易被聚酰胺完全吸附。
A.2
B.4
C.6
D.7
3.單項選擇題糕點、糖果中允許使用的著色劑胭脂紅的最大使用量為（）g/kg。
A.0.05
B.0.1
C.0.25
D.0.3
4.單項選擇題樣品總糖若以蔗糖計算，最后所乘系數(shù)為（）
A.0.90
B.0.92
C.0.95
D.0.97
5.單項選擇題食品中蔗糖的測定中，樣品經(jīng)前處理后，取兩份50.00mL樣液于兩個100mL容量瓶中，其中一份直接加水稀釋至100mL，按還原糖測定的直接滴定法測得的是（）
A.轉(zhuǎn)化后的還原糖量
B.轉(zhuǎn)化前的還原糖量
C.總糖含量
D.乳糖含量
最新試題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
重復(fù)性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題