單項(xiàng)選擇題《罐頭食品》（GB7098—2015）中規(guī)定組胺的限量為（）
A.1mg/100g
B.10mg/100g
C.100mg/100g
D.1g/100g
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1.單項(xiàng)選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量，樣品前處理時(shí)加入硼砂飽和溶液的目的是（）
A.使溶液呈堿性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質(zhì)
B.使溶液呈酸性，有利于亞硝酸根的提取和沉淀蛋白質(zhì)
C.作為緩沖溶液保持溶液pH穩(wěn)定不變
D.防止亞硝酸鹽被氧化
2.單項(xiàng)選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時(shí)，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸重氮化后與鹽酸萘乙二胺偶合生成（）染料，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。
A.紫紅色
B.藍(lán)色
C.棕色
D.粉紅色
3.單項(xiàng)選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時(shí)，試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)并除去脂肪后，在（）條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸重氮化。
A.強(qiáng)酸性
B.強(qiáng)堿性
C.弱酸性
D.弱堿性
4.單項(xiàng)選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時(shí)，在波長（）處測吸光度。
A.490nm
B.510nm
C.538nm
D.570nm
5.單項(xiàng)選擇題《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定肉類罐頭中硝酸鈉的最大使用量為（）
A.0.5g/kg
B.1.0g/kg
C.1.5g/kg
D.2.0g/kg
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硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
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孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽性。
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下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
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按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
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重復(fù)性測試表征的是測試的（）
題型：單項(xiàng)選擇題