單項選擇題有關(guān)花生、核桃、杏仁、榛子等堅果類食品的營養(yǎng)價值，以下哪一種說法是錯誤的（）
A.堅果類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)量可與肉類媲美，而且含量很高
B.堅果類食品的礦物質(zhì)含量很高，特別是微量元素
C.堅果類食品是維生素E的上好來源
D.堅果類食品的脂肪含量多半超過40%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題有關(guān)大豆類和淀粉豆類的區(qū)別，以下哪種說法正確（）
A.淀粉豆類的脂肪含量低于1%
B.淀粉豆類的蛋白質(zhì)含量低于1%
C.大豆類的淀粉含量高于20%
D.大豆類的膳食纖維含量高于20%
2.單項選擇題油籽類食品富含不飽和脂肪酸和維生素E，對以下哪一類疾病具有預(yù)防意義（）
A.糖尿病
B.心血管疾病
C.肥胖癥
D.呼吸道疾病
3.單項選擇題哪一種食品中的蛋白質(zhì)不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白（）
A.綠豆蛋白質(zhì)
B.玉米蛋白質(zhì)
C.豆腐蛋白質(zhì)
D.鰱魚蛋白質(zhì)
4.單項選擇題以下哪一種食品不屬于成堿性食品（）
A.草莓
B.牛奶
C.雞蛋黃
D.海帶
5.單項選擇題以下哪一種成分屬于豆類食品中的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）
A.凝集素
B.蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.以上都是
最新試題
在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：單項選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
題型：單項選擇題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：單項選擇題