單項選擇題羊肉中含有大量的左旋肉堿，對（）營養(yǎng)發(fā)揮重要作用。
A、肝臟
B、胰臟
C、脾臟
D、心臟
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1.單項選擇題香味淡，質(zhì)地脆嫩，品質(zhì)佳的芹菜品種是（）。
A、實心芹菜
B、空心芹菜
C、旱芹菜
D、水芹菜
2.單項選擇題結(jié)球甘藍具有防治胃潰瘍的保健功能，主要是因為它含有（）。
A.維生素C
B.維生素K
C.維生素PP
D.維生素U
3.單項選擇題大白菜中青口菜不具備的品質(zhì)特點是（）。
A、葉濃綠
B、葉淡綠
C、耐貯存
D、味甜
4.單項選擇題營養(yǎng)配餐員的職業(yè)道德是一般職業(yè)道德的具體化，其內(nèi)容是：“（），講究質(zhì)量，注重信譽，鉆研業(yè)務(wù)，開拓創(chuàng)新，遵紀守法，協(xié)作互助?！?/a>
A.多轉(zhuǎn)行業(yè)，多受鍛煉
B.忠于職守，熱愛本職
C.見異思遷，伺機轉(zhuǎn)行
D.不思進取，但求穩(wěn)定
5.單項選擇題胡蘿卜有“小人參”的美稱，它的（）含量居蔬菜之首。
A、胡蘿卜素
B、維生素K
C、維生素PP
D、視紫紅質(zhì)
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帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
食材安全標準中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴格限制（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項選擇題