單項(xiàng)選擇題檢查個(gè)人衛(wèi)生的程序要求（）做記錄。

A、每日
B、每次
C、每周
D、每月


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1.單項(xiàng)選擇題套餐菜單版面應(yīng)印上（）的地址、電話、服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容等。

A、銷售單位
B、服務(wù)人員
C、制作人
D、就餐單位

2.單項(xiàng)選擇題設(shè)計(jì)套餐菜單不必（）。

A、烹調(diào)的可操作性
B、廚房的設(shè)備條件
C、原材料的市場(chǎng)供應(yīng)情況
D、顧客的學(xué)歷狀況

3.單項(xiàng)選擇題學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的毛利率較低，一般不足（）。

A、30％
B、50％
C、40％
D、55％

4.單項(xiàng)選擇題餐盒、叉勺、餐巾紙等一次性餐具費(fèi)用是（）的附加費(fèi)用。

A、員工餐
B、餐館酒樓
C、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐
D、外送盒飯用

5.單項(xiàng)選擇題將主食及（）成相加，即為營(yíng)養(yǎng)套餐的成本。

A、各道菜點(diǎn)
B、菜肴
C、湯菜
D、副食