單項(xiàng)選擇題低溫環(huán)境下作業(yè)人員要保證充足的能量，日能量供給量應(yīng)在（）。

A、2400—千卡
B、2800千卡
C、3000千卡
D、4000千卡以上


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1.單項(xiàng)選擇題腦力勞動(dòng)者特別要注意補(bǔ)充（）。

A、維生素PP
B、維生素K
C、維生素C
D、B族維生素

2.單項(xiàng)選擇題以下食品中含碳水化合物豐富的食物（）。

A、大豆
B、黃瓜
C、白菜
D、紫菜

3.單項(xiàng)選擇題套餐菜單可印上銷售單位的地址、電話、服務(wù)方式、（）等。

A、服務(wù)對(duì)象
B、食譜
C、供餐模式
D、服務(wù)內(nèi)容

4.單項(xiàng)選擇題套餐菜單上除標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)素供給量（），還可以宣傳營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)或名菜名點(diǎn)小知識(shí)。

A、實(shí)際值
B、標(biāo)準(zhǔn)
C、參考值
D、數(shù)據(jù)

5.單項(xiàng)選擇題菜單是（）的基礎(chǔ)。

A、客人就餐
B、餐飲服務(wù)
C、廚師操作
D、營(yíng)養(yǎng)配餐