單項選擇題以下食品中含碳水化合物豐富的食物()。
A、大豆
B、黃瓜
C、白菜
D、紫菜
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1.單項選擇題套餐菜單可印上銷售單位的地址、電話、服務(wù)方式、()等。
A、服務(wù)對象
B、食譜
C、供餐模式
D、服務(wù)內(nèi)容
2.單項選擇題套餐菜單上除標(biāo)明營養(yǎng)素供給量(),還可以宣傳營養(yǎng)小知識或名菜名點小知識。
A、實際值
B、標(biāo)準(zhǔn)
C、參考值
D、數(shù)據(jù)
3.單項選擇題菜單是()的基礎(chǔ)。
A、客人就餐
B、餐飲服務(wù)
C、廚師操作
D、營養(yǎng)配餐
4.單項選擇題營養(yǎng)套餐是根據(jù)就餐者()需求而配制的成套供應(yīng)并具有特定模式的規(guī)定菜點。
A、口味
B、營養(yǎng)
C、時間
D、價格
5.單項選擇題肉片燒茄子豬肉50克(10.4元/千克),茄子120克(0.8元/千克),青椒20克(3.0元/千克),西紅柿20克(1.8元/千克),大蒜5克(3.0元/千克),油30克(6.0元/千克),計算此菜成本為:()。
A、1.25元/菜
B、0.907元/菜
C、0.60/菜
D、1.58元/菜
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從營養(yǎng)學(xué)角度看,目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是:()。
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題型:單項選擇題