單項(xiàng)選擇題“什錦炒飯”的搭配是屬于（）搭配。

A、葷素搭配
B、主副搭配
C、口味搭配
D、主、配料搭配


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1.單項(xiàng)選擇題一日三餐中，午餐能量占今日總能量的（）。

A、50％
B、60％
C、40％
D、30％

2.單項(xiàng)選擇題制定中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜，應(yīng)遵循的原則不包括（）。

A、營(yíng)養(yǎng)
B、衛(wèi)生
C、價(jià)廉
D、合理

3.單項(xiàng)選擇題食物中的（）與有毒金屬鉛、汞等結(jié)合可形成不溶解性的化合物排出體外。

A、草酸
B、蛋白質(zhì)
C、水分
D、碳水化合物

4.單項(xiàng)選擇題低溫環(huán)境下作業(yè)人員要保證充足的能量，日能量供給量應(yīng)在（）。

A、2400—千卡
B、2800千卡
C、3000千卡
D、4000千卡以上

5.單項(xiàng)選擇題腦力勞動(dòng)者特別要注意補(bǔ)充（）。

A、維生素PP
B、維生素K
C、維生素C
D、B族維生素

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