多項(xiàng)選擇題用于果蔬汁飲料加熱殺菌的設(shè)備,即熱交換器主要有板式、管式、刮板式等形式,可根據(jù)果蔬汁飲料的()等因素選用。

A.黏度
B.含漿量
C.殺菌溫度
D.壓力


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2.多項(xiàng)選擇題在果蔬汁加工中用的較多的膜分離主要是()

A.超濾
B.反滲透
C.離子交換
D.納濾

3.多項(xiàng)選擇題危害果蔬汁的微生物主要有()。

A.酵母
B.霉菌
C.醋酸菌
D.乳酸菌

4.多項(xiàng)選擇題影響水果干燥的速度的因素主要有()

A.干燥介質(zhì)的溫度
B.干燥介質(zhì)的濕度
C.氣體流動(dòng)速度
D.大氣壓力或真空度

5.多項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于填充液調(diào)配的內(nèi)容?()

A.加工液體
B.糖液配置
C.鹽業(yè)配置
D.調(diào)味液的制備