多項選擇題果膠酶酶制劑澄清果蔬汁的機理可以分為三個不同的連續(xù)階段，即（）

A.氧化
B.酶促水解
C.絮凝
D.沉淀


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題在果蔬汁加工中用的較多的膜分離主要是（）

A.超濾
B.反滲透
C.離子交換
D.納濾

2.多項選擇題危害果蔬汁的微生物主要有（）。

A.酵母
B.霉菌
C.醋酸菌
D.乳酸菌

3.多項選擇題影響水果干燥的速度的因素主要有（）

A.干燥介質的溫度
B.干燥介質的濕度
C.氣體流動速度
D.大氣壓力或真空度

4.多項選擇題以下哪項不屬于填充液調配的內容？（）

A.加工液體
B.糖液配置
C.鹽業(yè)配置
D.調味液的制備

5.多項選擇題下列哪些是冷藏庫的設備？（）

A.蒸發(fā)器
B.壓縮器
C.降溫器
D.冷凝器