單項(xiàng)選擇題谷氨酸發(fā)酵周期短，生產(chǎn)菌繁殖快，培養(yǎng)基不太豐富，因此應(yīng)注意（）的污染。
A.腸桿菌
B.噬菌體
C.曲霉菌
D.放線菌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵培養(yǎng)過程中侵入了有礙生產(chǎn)菌生產(chǎn)的其它微生物，稱為（）
A.染菌
B.污染
C.雜菌
D.混菌培養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)中污染噬菌體后，采用并罐法進(jìn)行挽救，其原理是利用噬菌體什么特點(diǎn)（）
A.在生長繁殖的細(xì)胞中增殖
B.相對(duì)專一性
C.細(xì)菌中增殖強(qiáng)
D.不耐熱
3.單項(xiàng)選擇題在某一發(fā)酵中，發(fā)酵產(chǎn)生的生物熱最大的階段是微生物生長（）
A.延滯期
B.對(duì)數(shù)生長前期
C.對(duì)數(shù)生長后期
D.衰亡期
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵的廢氣因溫度差異所帶走的熱能稱為（）
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
5.單項(xiàng)選擇題空氣進(jìn)入發(fā)酵起水分蒸發(fā)所需的熱罐與發(fā)酵液接觸后，排出引能稱（）
A.蒸發(fā)熱
B.輻射熱
C.顯熱
D.生物熱
6.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過程中，生理酸性鹽（NH4）2SO4被菌體利用后，會(huì)使發(fā)酵液的pH值（）
A.上升
B.下降
C.不變
D.先升后降
7.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過程中，用尿素溶液進(jìn)行補(bǔ)料流加時(shí)，引起發(fā)酵液的pH值（）
A.先升后降
B.下降
C.上升
D.不變
8.單項(xiàng)選擇題在下列參數(shù)類型中，一般屬于發(fā)酵過程離線控制的參數(shù)是（）
A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物濃度
9.單項(xiàng)選擇題在下列參數(shù)類型中，最有可能為發(fā)酵過程中的離線控制參數(shù)是（）
A.料液流量
B.溫度
C.空氣流量
D.產(chǎn)物某細(xì)菌素濃度
10.單項(xiàng)選擇題種子的接種量大小主要取決于微生物的生長繁殖速度，霉菌的接種量一般為（）
A.0.5%~1%
B.2%~3%
C.5%~10%
D.20%~25%
最新試題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題