判斷題食品樣品的采樣法是四分法。
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1.多項選擇題下列可作食品添加劑的是（）
A.亞硝酸鹽
B.亞硫酸鹽
C.NaCl
D.山梨酸
2.多項選擇題食品中常見的化學(xué)污染物包括（）
A.農(nóng)藥
B.重金屬
C.N-亞硝基化合物
D.病毒
E.以上都是
3.多項選擇題食物中亞硝胺鹽主要來源于（）
A.腌菜
B.咸魚
C.啤酒
D.霉變花生
E.發(fā)色劑
4.多項選擇題油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）
A.酸價
B.農(nóng)藥
C.過氧化值
D.羰基價
E.有害金屬
5.多項選擇題我國禁止使用有機(jī)氯農(nóng)藥的原因是其（）
A.半衰期長
B.蓄積性強(qiáng)
C.穩(wěn)定性強(qiáng)
D.脂溶性強(qiáng)
E.致癌作用
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