分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。

良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。

下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）