只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。