單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定時(shí),裝入密度瓶的水是煮沸并冷卻至()的蒸餾水。
A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.30℃
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1.單項(xiàng)選擇題果酒、葡萄酒中的二氧化硫測(cè)定時(shí),加入混合指示劑,溶液立即變?yōu)椋ǎ?/a>
A.藍(lán)色
B.紫色
C.紅色
D.橄欖綠色
2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物的含量是用()測(cè)出來(lái)的。
A.直接干燥法
B.滴定法
C.密度瓶法
D.比色法
3.單項(xiàng)選擇題果酒、葡萄酒中的二氧化硫的測(cè)定原理:在低溫條件下,樣品中游離的二氧化硫與()過(guò)量反應(yīng)生成硫酸,再用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定生成的硫酸。
A.甲醛
B.過(guò)氧化氫
C.過(guò)氧化鈉
D.硼酸鈉
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定黃酒中的氨基酸態(tài)氮時(shí),加入甲醛之后的滴定終點(diǎn)為()
A.pH=6.20
B.pH=7.20
C.pH=8.20
D.pH=9.20
5.單項(xiàng)選擇題黃酒中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定原理:利用氨基酸是(),分子中的氨基與甲醛反應(yīng)失去堿性而使羧基呈酸性。
A.兩性化合物
B.酸性化合物
C.堿性化合物
D.中性化合物
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