單項選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定時，裝入密度瓶的水是煮沸并冷卻至（）的蒸餾水。
A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.30℃
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1.單項選擇題果酒、葡萄酒中的二氧化硫測定時，加入混合指示劑，溶液立即變?yōu)椋ǎ?/a>
A.藍(lán)色
B.紫色
C.紅色
D.橄欖綠色
2.單項選擇題葡萄酒中干浸出物的含量是用（）測出來的。
A.直接干燥法
B.滴定法
C.密度瓶法
D.比色法
3.單項選擇題果酒、葡萄酒中的二氧化硫的測定原理：在低溫條件下，樣品中游離的二氧化硫與（）過量反應(yīng)生成硫酸，再用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定生成的硫酸。
A.甲醛
B.過氧化氫
C.過氧化鈉
D.硼酸鈉
4.單項選擇題測定黃酒中的氨基酸態(tài)氮時，加入甲醛之后的滴定終點(diǎn)為（）
A.pH=6.20
B.pH=7.20
C.pH=8.20
D.pH=9.20
5.單項選擇題黃酒中氨基酸態(tài)氮的測定原理：利用氨基酸是（），分子中的氨基與甲醛反應(yīng)失去堿性而使羧基呈酸性。
A.兩性化合物
B.酸性化合物
C.堿性化合物
D.中性化合物
6.單項選擇題葡萄酒中實測揮發(fā)酸含量以（）表示。
A.乙酸
B.乳酸
C.碳酸
D.甲酸
7.單項選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時結(jié)合二氧化硫的測定過程中，需在溶液中加入（），至溶液呈粉紅色。
A.氫氧化鈉飽和溶液
B.碘化鉀飽和溶液
C.氯化鈉飽和溶液
D.硼酸飽和溶液
8.單項選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時，游離二氧化硫的測定過程中，需加入一滴（）進(jìn)行酸化。
A.醋酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.磷酸
9.單項選擇題果酒中揮發(fā)酸的測定方法：以蒸餾的方式蒸出樣品中的低沸點(diǎn)酸類（即揮發(fā)酸），用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，再測定（）
A.游離二氧化硫
B.游離二氧化碳和結(jié)合二氧化碳
C.結(jié)合二氧化硫
D.游離二氧化硫和結(jié)合二氧化硫
10.單項選擇題測定果酒中的總糖時，費(fèi)林氏液的標(biāo)定要求滴定操作應(yīng)在（）內(nèi)完成。
A.1min
B.2min
C.3min
D.4min
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礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
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