單項(xiàng)選擇題果酒、葡萄酒中的二氧化硫測(cè)定時(shí),加入混合指示劑,溶液立即變?yōu)椋ǎ?/strong>

A.藍(lán)色
B.紫色
C.紅色
D.橄欖綠色


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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物的含量是用()測(cè)出來(lái)的。

A.直接干燥法
B.滴定法
C.密度瓶法
D.比色法

5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中實(shí)測(cè)揮發(fā)酸含量以()表示。

A.乙酸
B.乳酸
C.碳酸
D.甲酸

6.單項(xiàng)選擇題測(cè)定葡萄酒中的揮發(fā)酸時(shí)結(jié)合二氧化硫的測(cè)定過(guò)程中,需在溶液中加入(),至溶液呈粉紅色。

A.氫氧化鈉飽和溶液
B.碘化鉀飽和溶液
C.氯化鈉飽和溶液
D.硼酸飽和溶液

8.單項(xiàng)選擇題果酒中揮發(fā)酸的測(cè)定方法:以蒸餾的方式蒸出樣品中的低沸點(diǎn)酸類(即揮發(fā)酸),用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定,再測(cè)定()

A.游離二氧化硫
B.游離二氧化碳和結(jié)合二氧化碳
C.結(jié)合二氧化硫
D.游離二氧化硫和結(jié)合二氧化硫

10.單項(xiàng)選擇題制備用以測(cè)定酒中總糖的試樣時(shí),將總糖水解成葡萄糖所用的試劑是()

A.硫酸溶液
B.氫氧化鈉溶液
C.鹽酸溶液
D.碳酸氫鈉溶液