A.龍葵素
B.血細(xì)胞凝集素
C.蛋白酶抑制劑
D.山黎豆毒素
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A.降低食品的水分活度
B.提高食品貯藏環(huán)境的水分相對(duì)濕度
C.加工過(guò)程要根除真菌毒素
D.保持食品較低的溫度
A.真菌毒素
B.細(xì)菌毒素
C.藻類毒素
D.動(dòng)物毒素
A.病毒在食品中大量繁殖引起危害
B.病毒屬于專性寄生性微生物
C.由病毒引起的食源性疾病主要有病毒性腸胃炎和病毒性肝炎兩類
D.可通過(guò)污染的果蔬生食傳播
A.原料本身表面粘附
B.從業(yè)人員與食品接觸
C.生產(chǎn)車間的不良環(huán)境
D.生熟不分的交叉感染
A.毒性極強(qiáng)的肝臟毒素
B.厭氧
C.耐熱性極強(qiáng)
D.不耐酸和干燥
最新試題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測(cè)時(shí)，主要關(guān)注的是（）。
食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的微生物污染時(shí)，以下哪項(xiàng)不是常用的檢測(cè)指標(biāo)（）？
以下哪項(xiàng)不是食品檢驗(yàn)的主要目的（）？
在食品檢驗(yàn)中，對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，以下哪種方法通常不被使用（）？
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的色素含量時(shí)，對(duì)于天然色素和合成色素的區(qū)分，通常依據(jù)的是（）。
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在職業(yè)發(fā)展中，以下哪些是其可能的工作方向或領(lǐng)域（）？
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)該具備的（）？
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí)，為什么常常選擇使用高效液相色譜法（HPLC）（）？
在食品中添加抗氧化劑的主要目的是（）。
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，通常需要考慮以下哪些因素（）？