單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)是以工程學(xué)思想為指導(dǎo)，從頭設(shè)計(jì)并構(gòu)建新的生物元件、裝置和系統(tǒng)，或?qū)ΜF(xiàn)有的、天然的生物系統(tǒng)進(jìn)行重新設(shè)計(jì)和改造，從而合成新的化合物的技術(shù)和方法（）

A.分子遺傳學(xué)
B.基因工程
C.合成生物學(xué)
D.基因重組


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程包括上中下游三部分，其中屬于上游操作的是（）

A.工程菌的構(gòu)建
B.固液分離
C.發(fā)酵條件優(yōu)化控制
D.細(xì)胞破壁

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工業(yè)中菌種改良的方法不包括（）

A.自然篩選
B.基因工程
C.誘變育種
D.基因組工程

4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于發(fā)酵工程發(fā)展簡(jiǎn)史說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.1680年列文虎克自制顯微鏡發(fā)現(xiàn)了微生物
B.巴斯德通過(guò)設(shè)計(jì)巴氏瓶進(jìn)行試驗(yàn)徹底反駁了自然發(fā)生說(shuō)
C.德國(guó)化學(xué)家施羅德發(fā)現(xiàn)酵母汁仍可使糖液發(fā)酵，他把該物質(zhì)稱為酒化酶（酵素）
D.科赫發(fā)明了固體培養(yǎng)基，建立了微生物分離純化方法

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)于工業(yè)微生物學(xué)家對(duì)發(fā)酵的理解，正確的是（）

A.發(fā)酵是指利用微生物無(wú)氧呼吸、有氧呼吸，以及微生物的分解代謝以及合成代謝，得到大量人們生產(chǎn)生活所需的產(chǎn)品的過(guò)程
B.發(fā)酵是指利用微生物無(wú)氧呼吸，以及微生物的分解代謝以及合成代謝，得到大量人們生產(chǎn)生活所需的產(chǎn)品的過(guò)程
C.發(fā)酵是指利用微生物有氧呼吸，以及微生物的分解代謝以及合成代謝，得到大量人們生產(chǎn)生活所需的產(chǎn)品的過(guò)程
D.發(fā)酵是指利用微生物無(wú)氧呼吸，以及微生物的分解代謝，得到大量人們生產(chǎn)生活所需的產(chǎn)品的過(guò)程

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于生化學(xué)家對(duì)發(fā)酵的理解，正確的是（）

A.發(fā)酵是一個(gè)產(chǎn)能過(guò)程，得到的產(chǎn)物大多是次級(jí)代謝產(chǎn)物
B.發(fā)酵是一個(gè)耗能過(guò)程，得到的產(chǎn)物大多是次級(jí)代謝產(chǎn)物
C.發(fā)酵是一個(gè)產(chǎn)能過(guò)程，得到的產(chǎn)物大多是初級(jí)代謝產(chǎn)物
D.發(fā)酵是一個(gè)耗能過(guò)程，得到的產(chǎn)物大多是初級(jí)代謝產(chǎn)物

7.單項(xiàng)選擇題菌種鑒定過(guò)程中可采用化學(xué)成分鑒定，鑒定指標(biāo)一般不包括以下哪項(xiàng)？（）

A.醌類及多胺類的分析
B.脂肪酸組成及磷脂成分分析
C.發(fā)酵液中殘?zhí)堑暮?br/>D.可溶性蛋白的質(zhì)譜分析

8.單項(xiàng)選擇題菌種鑒定的作用是（）

A.確定菌種的種屬及其菌種在進(jìn)化關(guān)系中的位置
B.了解菌種的生理生化特征
C.確定菌株和菌落的形態(tài)特征
D.以上都是

9.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)階段工業(yè)生產(chǎn)所需的微生物菌株一般不通過(guò)以下哪種途徑獲得（）

A.從自然界中直接篩選
B.人工利用DNA、蛋白質(zhì)組裝微生物
C.從菌種保藏中心購(gòu)買(mǎi)菌種
D.對(duì)菌種的性能進(jìn)行遺傳改良

10.單項(xiàng)選擇題菌株經(jīng)濟(jì)性的要求不包括（）

A.要求菌種低溫冷凍保藏
B.菌種產(chǎn)量高
C.發(fā)酵周期短
D.能高效利用廉價(jià)原料