多項選擇題動物組織中含有較高毒素的部位有（）

A.動物甲狀腺
B.腎上腺
C.肌肉
D.內(nèi)臟


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1.多項選擇題有關(guān)組胺敘述正確的是（）

A.含組氨酸較高的魚死后易產(chǎn)生較高的組胺
B.活的鮑魚、金槍魚、沙丁魚等含有較高的組胺
C.癥狀主要表現(xiàn)為臉紅、頭暈、頭疼、心跳、脈快、胸悶和呼吸促迫等
D.危害嚴(yán)重易造成人的死亡

2.多項選擇題植物中存在的毒苷主要有（）

A.龍葵素
B.氰苷
C.硫苷
D.黃酮

3.多項選擇題豆科植物含有的有毒蛋白質(zhì)主要是（）

A.龍葵素
B.血細(xì)胞凝集素
C.蛋白酶抑制劑
D.山黎豆毒素

4.多項選擇題控制真菌毒素的措施有（）

A.降低食品的水分活度
B.提高食品貯藏環(huán)境的水分相對濕度
C.加工過程要根除真菌毒素
D.保持食品較低的溫度

5.多項選擇題屬于生物污染后才分泌產(chǎn)生的有毒物質(zhì)是（）

A.真菌毒素
B.細(xì)菌毒素
C.藻類毒素
D.動物毒素