單項選擇題pH大于等于（）時，可忽略EDTA酸效應的影響。

A.7
B.10
C.12
D.14


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1.單項選擇題目前廣泛用于志賀氏菌檢驗的增菌液是（）

A.緩沖蛋白胨水
B.GN肉湯增菌培養(yǎng)基
C.HE瓊脂
D.SS瓊脂

2.單項選擇題培養(yǎng)基配制過程中，為了充分溶解瓊脂以利于分裝通常采取了加熱溶解的操作，對該操作步驟描述錯誤的是（）

A.該操作對培養(yǎng)基有一定的殺菌作用
B.該操作可能引起水分的流失，導致培養(yǎng)基滲透壓升高
C.該操作進行過程中，必須密切注意加熱的程度，防止沸騰過度
D.對于采用瓊脂條為原料，以制作試管斜面為目的的配制過程，該步驟完全可以取消

3.單項選擇題下列對殺菌效果影響最不明顯的因素是（）

A.待殺菌物品的數(shù)量
B.特殺菌物品的受污染程度
C.盛裝待殺菌物品的容器
D.殺菌方式

4.單項選擇題菌落總數(shù)量測定的培養(yǎng)濕度為（）℃。

A.25～30
B.30～35
C.36±1
D.37±1

5.單項選擇題大腸菌菌體呈（）

A.鏈球狀
B.球狀
C.桿狀
D.彎曲狀

6.單項選擇題在乙醇萃取法測飲料中L-抗壞血酸含量時，下列試劑未用到（）

A.活性碳
B.丙酮
C.淀粉
D.L-抗壞血酸

7.單項選擇題產品檢驗規(guī)定型式檢驗項目包括（）。

A.感官要求
B.理化指標
C.微生物指示
D.產品標準規(guī)定的全部項目

8.單項選擇題檢驗報告的最重要的內容是（）

A.檢驗項目、判定結果和檢驗結論
B.基本信息
C.判定結果
D.檢驗項目

9.單項選擇題電位滴定法測定飲料中氨基酸態(tài)氮，下列儀器不需要使用（）。

A.酸度計
B.磁力攪拌器
C.粘度計
D.微量滴定管

10.單項選擇題水中氯化物的測定是硝酸銀容量法的缺點是（）。

A.終點難判斷
B.靈敏度低
C.試劑難配制
D.以上都不是