填空題果酒釀造的基礎(chǔ)是（）的活動。
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1.單項選擇題目前我國栽培量最大的用于釀造干紅葡萄酒的葡萄品種是（）
A.赤霞珠
B.蛇龍珠
C.霞多麗
D.佳麗釀
2.單項選擇題完成果酒發(fā)酵的主要酵母是（）
A.尖頭酵母
B.橢圓酵母
C.巴氏酵母
D.以上都不對
3.單項選擇題葡萄酒是（）飲料。
A.低度
B.高度
C.低度酒精
D.無酒精
4.單項選擇題果酒后發(fā)酵是由（）完成的。
A.尖頭酵母
B.橢圓酵母
C.巴氏酵母
D.球形酵母
5.單項選擇題果酒一般陳釀（）開始成熟。
A.2年
B.1年
C.3年
D.4年
最新試題
對發(fā)酵腌制品來說，發(fā)酵之后，蔬菜的含糖量會大大降低，而含酸量則相應(yīng)增加。
題型：判斷題
影響細(xì)胞的保水力的因子有（）
題型：多項選擇題
爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型：判斷題
將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
題型：單項選擇題
茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）
題型：單項選擇題
機(jī)械分級的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
題型：判斷題
在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
題型：判斷題
大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）
題型：單項選擇題
食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。
題型：判斷題
有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）
題型：多項選擇題