單項(xiàng)選擇題葡萄酒是（）飲料。

A.低度
B.高度
C.低度酒精
D.無酒精


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1.單項(xiàng)選擇題果酒后發(fā)酵是由（）完成的。

A.尖頭酵母
B.橢圓酵母
C.巴氏酵母
D.球形酵母

2.單項(xiàng)選擇題果酒一般陳釀（）開始成熟。

A.2年
B.1年
C.3年
D.4年

3.單項(xiàng)選擇題果酒發(fā)酵的理想溫度是（）℃左右。

A.25
B.37
C.45
D.60

4.單項(xiàng)選擇題不屬于高壓均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)的是（）

A.細(xì)化作用更為強(qiáng)烈
B.均質(zhì)機(jī)能定量輸送物料，因?yàn)樗揽客鶑?fù)泵送料
C.均質(zhì)機(jī)耗能不大
D.均質(zhì)機(jī)的易損件較多，維護(hù)工作量較大，特別在壓力很高的情況下

5.單項(xiàng)選擇題果蔬汁飲料的熱灌裝溫度應(yīng)在（）以上。

A.70℃
B.80℃
C.85℃
D.90℃