肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。

下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）